SOWA OPAC : Biblioteka Publiczna im. Władysława Jana Grabskiego w Dzielnicy Ursus m. st. Warszawy

Książka

W koszyku

oceń

Kluski : teoria i praktyka / Paulina Nawrocka-Olejniczak ; [zdjęcia: Katarzyna Płachecka, Kamil Klamut, Paulina Nawrocka-Olejniczak]. - Wydanie pierwsze. - Warszawa : Marginesy, 2025. - 251, [5] stron : fotografie, ilustracje ; 26 cm.

Autor

Nawrocka-Olejniczak Paulina. Autor Płachecka Katarzyna. Fotografie Klamut Kamil. Fotografie

Forma i typ

Książki Poradniki i przewodniki

Temat

Kluski Kuchnia regionalna

Gatunek

Przepisy kulinarne Publikacja bogato ilustrowana

Dziedzina i ujęcie

Kulinaria

Kluski to comfort food – jedzenie, które otula i poprawia nastrój. To ciepłe wspomnienia przywodzące na myśl kuchnię ukochanej babci. To temat równie emocjonujący, co bigos czy sałatka jarzynowa – każdy ma swoją faworytkę, nazewnictwo, przepisy i opinię o tym, czym jest, a czym nie jest kluska. By je przygotować, zazwyczaj potrzeba tylko kilku niedrogich składników, podczas gdy możliwości są nieskończone. Do tego doskonale poddają się weganizowaniu, są niezwykle plastyczne i dobrze komponują się nie tylko ze swojskimi, ale także z egzotycznymi dodatkami. W książce znajdziemy przepisy na dobrze znane kluski śląskie, knedle ze śliwkami czy kopytka dyniowe, odkopiemy nieco już zapomniane receptury na francuskie kluski z ziemniakami, kluski saskie czy kluski fasolowe i spróbujemy niemalże heretyckich wersji z klusek podanych z kimchi, pikantnym sosem orzechowym czy polskim pesto. Paulina Nawrocka-Olejniczak, autorka podcastu „Zabawy jedzeniem”, zabiera nas na pasjonującą – i wynikającą z pasji – wyprawę. Jak na specjalistkę i badaczkę przystało, zaczyna od podstaw: sięga do dawnych książek kucharskich, formułuje definicję kluski, wykłada typologię, pokazuje, jak uniknąć potknięć i pułapek, a w końcu zaprasza do wspólnego zakasania rękawów i zagniatania, lepienia, gotowania, eksperymentowania i – najważniejsze – jedzenia. źródło opisu: materiały wydawcy

zob. w.bibliotece.pl

Status dostępności:

"Czytelnia Nr XIX" - ul. Kolorowa 17

Wszystkie egzemplarze są obecnie wypożyczone: sygn. 641 (1 egz.)

Filia "Skorosze"

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 641 (1 egz.)

Filia "Szamoty"

Brak informacji o dostępności: sygn. 641 (1 egz.)

Strefa uwag:

Uwaga dotycząca bibliografii

Bibliografia, netografia na stronach 246-247. Indeks.